Higiene y Seguridad en el ámbito de la Hostelería (30 horas)
Objetivos
El curso está dirigido a personas trabajadoras del sector de la hostelería, personal manipulador de alimentos, personas desempleadas que deseen incorporarse al sector hostelero, responsables y propietarios de establecimientos de hostelería, así como a cualquier persona interesada en adquirir conocimientos básicos de higiene y seguridad en este ámbito.
El objetivo del curso es proporcionar al alumnado los conocimientos y habilidades necesarios para:
- Aplicar normas básicas de higiene y seguridad alimentaria en el ámbito de la hostelería.
- Prevenir riesgos laborales y accidentes habituales en el sector.
- Garantizar prácticas seguras en la manipulación de alimentos.
- Cumplir la normativa vigente en materia de higiene y prevención.
- Actuar correctamente ante situaciones de emergencia en el entorno laboral.
Programa
Tema 1. Higiene y seguridad alimentaria en hostelería
- Principios básicos de higiene
- Normativa aplicable y APPCC
- Higiene personal y buenas prácticas
- Manipulación de alimentos y control de alérgenos
Tema 2. Limpieza, desinfección y control ambiental
- Planes de limpieza y desinfección
- Gestión de residuos
- Control de plagas
- Condiciones higiénicas de instalaciones y equipos
Tema 3. Prevención de riesgos laborales en el sector hostelero
- Riesgos específicos y accidentes más frecuentes
- Medidas preventivas y equipos de protección
- Ergonomía y organización del trabajo
Tema 4. Emergencias y primeros auxilios básicos
- Planes de emergencia y evacuación
- Actuación ante incendios
- Primeros auxilios básicos en hostelería
Metodología
El curso se imparte en modalidad online, permitiendo al alumnado avanzar a su propio ritmo dentro del plazo establecido.
La metodología es práctica y orientada a la realidad del sector hostelero, combinando contenidos teóricos con situaciones habituales del entorno laboral, fomentando la prevención y la aplicación de buenas prácticas en higiene y seguridad.
La evaluación es continua, basada en actividades y una prueba final, y el alumnado dispone de tutorización durante todo el proceso formativo.