El curso se desarrolla en modalidad online con una metodología práctica y aplicada, basada en contenidos claros y estructurados que permiten una comprensión progresiva de la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario y de la Ley 1/2025. Se combinan explicaciones breves con ejemplos reales y actividades sencillas que facilitan la aplicación de la normativa en el ámbito profesional, finalizando con la elaboración básica de un plan de prevención. El aprendizaje es flexible y compatible con la actividad laboral, orientado a adquirir conocimientos útiles y directamente aplicables.
Prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Ley 1/2025 (10 horas)
Objetivos
La Ley de Desperdicio Alimentario en España tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro, promoviendo un consumo responsable y sostenible. Su importancia radica en minimizar el impacto ambiental y económico del desperdicio de alimentos, alineándose con la economía circular.
Las empresas obligadas a cumplir esta regulación incluyen a productores, distribuidores, minoristas, servicios de restauración y cualquier entidad que gestione alimentos. Estas empresas deben implementar planes de prevención, donar alimentos aptos y gestionar adecuadamente los residuos.
Este curso de Prevención de Desperdicios Alimentarios está dirigido a profesionales que buscan actualizarse
Programa
1. Introducción y marco general
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La problemática del desperdicio alimentario
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Impacto social, ambiental y económico
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Objetivos del curso y alcance de la Ley 1/2025
2. Conceptos básicos: pérdida y desperdicio alimentario
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Definición de pérdida de alimentos
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Definición de desperdicio alimentario
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Diferencias clave y ejemplos sencillos
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Importancia de la correcta identificación
3. Origen de las pérdidas y el desperdicio alimentario
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La cadena alimentaria: visión global
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Origen de las pérdidas y el desperdicio en: producción y transformación; distribución y comercialización; hostelería y restauración; consumo doméstico
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Casos prácticos
4. Causas de la pérdida y el desperdicio alimentario
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Causas organizativas y de gestión
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Causas técnicas y logísticas
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Factores económicos y comerciales
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Hábitos de consumo
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Identificación de causas más frecuentes
5. Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
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Finalidad y principios generales
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Ámbito de aplicación
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Disposiciones generales
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Obligaciones de los agentes de la cadena alimentaria
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Buenas prácticas de prevención
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Régimen de infracciones y sanciones
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Consecuencias del incumplimiento
6. Elaboración de un plan de prevención